「醫生，為什麼我容易胖？」
「因為你腸胃不好。」
「什麼？腸胃不好，不是吸收不好，會瘦嗎？」
「不是喔，腸胃不好，只會代謝變差，結果沒吃什麼照樣變胖。」
「那怎麼辦？」
「所以要先把腸胃調好。」
「蛤，但腸胃調好是不是又會讓我變胖了？」
這樣的對話，每天都在我診間鬼打牆地不知道得上演了多少遍…。有時真的很難理解到底哪來「腸胃不好的人都很瘦」這種令人不解的迷思，總認為腸胃差會吸收不好，然後體重下降？或許在部分生重病的人身上常見這樣的情況，但通常那種腸胃狀況是已經衰退到連食物都吃不下肚的程度啊….對於多數一般人更常見的，反而是因腸胃機能不佳導致代謝機能跟著下降，因此就算不敢吃、沒胃口、東西吃很少，體重照樣不減反增，甚至還伴隨水腫問題。
那麼該如何養好腸胃呢？最根本最長久的方法便是從日常飲食做起，而白飯正是「養胃」的最佳人選。中醫典籍《本草備藥》就曾記載：「粳米甘涼，得天地中和之氣，和胃補中，色白入肺。」這裡的粳米，就是指我們常吃的白米，中醫認為味甘，能補益脾胃，性涼入肺則能益氣生津。
「補益脾胃」可維持腸胃機能正常，增加胃排空和腸道活動力，吃得進排得出，使消化功能順暢，代謝系統理想，自然不用挨餓，也能好好瘦。此外除去外殼和胚芽的白米，好吸收又不會造成腸胃負擔，還能減少如胃脹、胃痛、胃酸逆流等現代文明病。
「益氣生津」能讓身體製造並保留所需的水分，使體內津液充足且分佈均勻，一方面降低火氣，維持良好精神狀態；另一方面也能好好保持腸道水分，使我們能夠每天排便，排便要順暢，代謝廢物才能被好好排出，胃不脹氣、腸沒宿便，也才能告別小腹婆的日子。
而這正是我不斷強調的，「想要減重，就得先養好腸胃；想養腸胃，就得先乖乖吃白米。」不過也請大家別誤會，我說的吃白米，是指以白米飯為主食，而非只吃白米，又或者可以毫無節制地吃過量白米，因為任何不均衡的飲食模式都是不健康的。
以白米飯為主食，同時多元地攝取各種蔬菜水果、蛋豆魚肉，什麼都吃，什麼都不要吃太多，就是最理想的中庸之道。至於部分真的擔心熱量、或想控制體重的人而言，或許可以選擇將白米減半碗或四分之一碗的方式，而不是完全不碰，畢竟當飲食中完全缺少任何醣類時，身體便會開始分解肌肉，導致脂肪雖減，肌肉也會跟著流失，基礎代謝率便隨之降低，反而形成易胖體質。因此適量攝取好的澱粉，反而能夠維持良好的基礎代謝率哦！
